Сфера общественного питания оказалась в фокусе повышенного внимания налоговых органов. Проверяющие тщательно анализируют, насколько честно бизнес отчитывается о доходах и расходах, особенно в свете использования налоговых льгот.
Что находится под прицелом?
Эксперты выделяют несколько ключевых направлений для проверок:
- Сокрытие реальной выручки. Один из самых распространенных способов минимизировать налоги — не пробивать чеки или стимулировать гостей платить наличными, которые не проводятся через кассу.
- Маскировка розничной торговли. Инспекторы следят, чтобы под видом общепита не скрывалась обычная продажа товаров. Например, если кафетерий получает значительную часть выручки от продажи кофе навынос или сопутствующих товаров без потребления на месте, эту выручку могут попытаться переквалифицировать.
- Недобросовестное «дробление» бизнеса. Разделение одного предприятия на несколько юридических лиц для сохранения льгот по УСН и оборота продолжает оставаться популярной, но рискованной схемой.
- «Серая» зарплата. Выплаты в конвертах позволяют занижать страховые взносы, но привлекают пристальный интерес налоговиков.
Льгота по НДС: новые правила и старые проблемы
Особое внимание уделяется корректности применения нулевой ставки НДС. С 1 октября 2025 года для этого компания должна соответствовать двум основным критериям:
- Годовая выручка — не более 2 млрд рублей (с 1 октября 2025 года планка повышается до 3 млрд).
- Зарплата сотрудников — не ниже среднего уровня по отрасли в регионе.
К примеру, в Москве средняя зарплата в общепите за 2024 год составила 64 152 рубля. Если фактически выплачиваемые доходы сотрудников ниже этого уровня, право на льготу теряется. Налоговики теперь тщательно проверяют расчеты и обоснованность применения нулевой ставки.
Ужесточение контроля за кассовой техникой
- Еще один фактор внимания — новые требования к применению контрольно-кассовой техники (ККТ), которые вступили в силу с 1 марта 2025 года. Согласно им, заведения обязаны до расчета выдавать гостям кассовый чек
По оценкам экспертов, на сегодняшний день эти требования в полной мере исполняют лишь 3–4% столичных заведений, а в регионах ситуация еще сложнее. Несоблюдение этого порядка легко выявляется в ходе проверок и грозит бизнесу крупными штрафами.